|
|
Roomsoezen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr boter, 300 gr bloem, eetlepel kristalsuiker, 8 eieren, 1/2 l water, snuifje zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet het water met het snijfje zout en de suiker op het vuur. Snij er de boter in blokjes bij en laat eventjes koken. Voeg, van het vuur af, de bloem met een spatel toe. Zet opnieuw op het vuur en laat al roerend het deeg wat drogen. Doe weer van het vuur en klop krachtig en een voor een de eieren door het deeg. Klop tussen elk volgend ei minstens een minuut.
Laat minstens een half uur rusten.
Verwarm de oven op 185?. Vet een bakplaat lichtjes in en bestuif met bloem. Spuit het deeg in balletjes ter grootte van een duivenei. Laat nog een half uurtje rusten en bak ongeveer 20 minuten in de oven.
De soesjes moeten mooi bruin en volledig droog zijn.
Vul de soezen met ijs, slagroom, slagroom met advocaat of banketbakkersroom.
Overgiet met chocoladesaus (zie nagerecht)
|
|
|